岗位职责：
1、根据热灶师傅要求，按规范完成菜肴的切配工作。2、熟悉各种食品原料的切配制作技术，懂得食品原材料的保存和保洁、保鲜方法。根据主副厨的布置和菜单要求，及时做好原料准备和加工制作工作。3、采取主辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率幅度。4、做好开档、收档检查工作，将原料分类保管，处理好边角料，做好工具、盛器、砧板的清洁工作。5、每日整理工作冰箱，保持原料存储环境的整齐、卫生，合理利用冰箱空间保存各种原材料，遵循先进先出原则，合理调配原料的循环使用。
任职资格：1、年龄30岁以上，高中以上学历，两年以上相关工作经验；2、身体状况符合国家餐饮行业标准要求，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新；3、拥有一定的切配技术，了解和熟悉食品材料产地、规格、质量、一般进货价；4、掌握一定的成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识等。5、认同景区企业文化，遵守公司规定的各项规章制度
